Voici quelques plats marocains emblématiques :

Couscous : Plat traditionnel à base de semoule de blé, souvent servi avec des légumes variés (carottes, courgettes, navets) et de la viande (agneau, poulet, ou bœuf). Le tout est aromatisé avec des épices telles que le safran, le cumin et la cannelle.

Tajine : Un ragoût mijoté dans un plat en terre cuite du même nom. Il existe de nombreuses variantes, mais il est souvent préparé avec de l’agneau ou du poulet, des légumes, des fruits secs (comme des pruneaux ou des abricots), et des épices comme le curcuma, le gingembre et la coriandre.

Pastilla : Une tarte feuilletée sucrée-salée, traditionnellement farcie de pigeon (ou de poulet) mélangé avec des amandes, des œufs, du sucre, et des épices. Elle est saupoudrée de sucre glace et de cannelle avant d’être servie.

Harira : Une soupe épaisse à base de tomates, lentilles, pois chiches, et viande (souvent de l’agneau ou du bœuf). Elle est souvent consommée pendant le Ramadan pour rompre le jeûne.

Mechoui : Agneau rôti entier, cuit lentement pour obtenir une viande tendre et juteuse. Il est généralement assaisonné avec une marinade de beurre, d’ail, de cumin et de paprika.

Ces plats illustrent la richesse et la diversité de la cuisine marocaine, marquée par l’utilisation d’épices, d’herbes aromatiques et de combinaisons de saveurs sucrées et salées.