Entrée Chaude

La cuisine marocaine est un savant mélange de saveurs, d’épices et de traditions culinaires transmises de génération en génération. Elle se caractérise par une diversité impressionnante de plats, d’ingrédients et de techniques de cuisson, reflétant les influences berbères, arabes, andalouses et méditerranéennes. Les repas marocains commencent souvent par des entrées variées et savoureuses qui préparent les palais pour les délices à venir.

Lentilles à la Marocaine (Adass bel Hamod)

Les lentilles à la marocaine, ou « Adass bel Hamod », sont une entrée chaude et réconfortante, typique de la cuisine marocaine. Ce plat savoureux marie lentilles tendres, épices (paprika, cumin, gingembre, curcuma), oignons, ail et tomates. Le tout est mijoté jusqu’à obtenir une consistance riche et parfumée, avec une touche de jus de citron et de coriandre fraîche pour une finition rafraîchissante. Servies avec du pain marocain, ces lentilles sont un véritable délice pour commencer un repas.

Haricots à la Marocaine (Loubia)

La Loubia est un plat traditionnel marocain à base de haricots blancs mijotés dans une sauce tomate épicée. Ce plat réconfortant est souvent servi comme entrée chaude, surtout en hiver. Les haricots sont cuits avec des oignons, de l’ail, des tomates, et assaisonnés avec des épices typiques comme le cumin, le paprika, le curcuma et parfois une touche de piment pour plus de piquant. La Loubia est généralement accompagnée de pain marocain (khobz) pour absorber la savoureuse sauce.