Salade Marocaine

La salade marocaine est une entrée fraîche et colorée qui capture l’essence des saveurs et des textures de la cuisine marocaine. Elle est souvent servie en début de repas pour éveiller les papilles et préparer les convives aux plats principaux.

Caractéristiques :

• Légumes frais : Utilisation de légumes frais comme les tomates, les concombres et les poivrons, qui apportent une texture croquante et juteuse.
• Herbes aromatiques : La coriandre et le persil ajoutent une note herbacée et une fraîcheur incomparable.
• Assaisonnement simple : Un mélange de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre, parfois rehaussé par une touche de cumin, pour un équilibre parfait entre acidité, onctuosité et épices.

Ingrédients typiques :

• Tomates : Coupées en petits dés pour leur jutosité.
• Concombres : Épluchés et coupés en petits dés pour leur fraîcheur.
• Poivrons : Souvent rouges ou verts, coupés en petits dés pour leur croquant.
• Oignon rouge : Finement haché pour une légère touche piquante.
• Coriandre fraîche : Hachée pour sa saveur distinctive.
• Persil frais : Haché pour une note herbacée.
• Jus de citron : Pour une acidité rafraîchissante.
• Huile d’olive : Pour l’onctuosité.
• Sel et poivre : Pour l’assaisonnement de base.
• Cumin : Une pincée, pour une note épicée subtile.

Préparation :

1. Préparation des légumes :
   • Lavez et coupez les tomates, les concombres et les poivrons en petits dés.
   • Hachez finement l’oignon rouge, la coriandre et le persil.
2. Assemblage de la salade :
   • Dans un grand bol, mélangez les légumes coupés et les herbes hachées.
   • Arrosez généreusement de jus de citron et d’huile d’olive.
   • Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de cumin.
   • Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de l’assaisonnement.

Présentation :

Servez la salade marocaine dans un plat de service ou des bols individuels. Cette salade vibrante et parfumée est parfaite pour accompagner des plats principaux comme les tajines, les grillades, ou pour être dégustée seule en entrée.